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改土种茶!枫泾400多亩茶叶基地应季开采,未来将推18道“茶菜”

2019/10/23 2:03:01

改土种茶!枫泾400多亩茶叶基地应季开采,未来将推18道“茶菜”

清明刚过,临近谷雨,又到了一年中采茶的好时节。这几天,在位于金山枫泾镇的上海市郊最大规模的茶叶基地——上海丽农茶叶种植基地,这里的春茶品牌“得泉”茶已经应季开采。

 

记者来到茶叶基地,只见一片绿油油的茶园中,一排排茶树长势正茂,郁郁葱葱,每株茶树高约1米,共有 400亩之多。20余位带着草帽的采茶工人正在忙碌地进行采摘,他们双手灵活地从茶树上择下顶部的茶青,再放进斗笠。不远处,灰屋白墙的一排排特色民居与茶园相映成辉,仿佛是一幅漂亮的水墨画。

2012年,福建人张杰凭着对种茶的执着,从福建山区购置了80万株优质茶苗,开启了上海农田种茶的先例,成为上海特色农业的新亮点。

为种出品质一流的好茶,张杰对农田进行深翻,开挖大明沟和渗水沟,他还耗资465万元,从浙江长兴茶园购置了4.9万吨山区黄土,并委托杭州茶叶研究所对土质进行检测,将黄土深埋地下60厘米左右,改良土壤结构,再造茶苗生长环境,使茶苗犹如生长在山间。

 

经过这几年的精心培育,张杰的“得泉”茶已成为枫泾本土一大茶文化品牌,茶园还与杭州茶叶研究所、上海复旦大学新材料研究所密切合作,不断提升“得泉”的口感。

实际上,因口感醇香自然,香气芬芳持久,张杰的“得泉”茶已经获得了赢得了良好的市场声誉。提及去年的产量和销售情况,张杰开心地说:“茶园的产量每年都在翻番,目前的产量已经达到了两千斤,物以稀为贵,根本不够卖,很多茶叶发烧友还在高价求茶。”

 

张杰告诉我们,茶叶的品种可以分为早芽种、中芽种、迟芽种,得泉茶则属于迟芽种,加上因为是半发酵茶的工艺要求,每年的4月10日到15日则是收获的季节。今年,茶园在原来的轻发酵工艺上,进行了技术改进,使茶叶的品质越来越好。“前几年发酵的茶叶是三红七绿,即叶子的颜色三分是红,七分是绿;今年我们在原比例基础上削减15%的红,增加15%的绿,达到15%的红边,85%的绿,让茶叶更加偏向绿茶的口感。”

现在,茶园每天的采摘量是1000斤左右的茶青,可以制成200多斤的茶叶。工作量大时需要70多人同时进行采摘,每天工作8个小时。由于产量有限,下一步张杰打算采取会员制,想要买茶,就得先注册会员,这样既能保证茶园的购茶来源,又能保证顾客买到信赖的好品质茶。

 

今年是张杰来沪种茶的第五年。对于茶园今后的发展,张杰还有更多远期的规划。“茶园要延伸产业链,走乡村休闲体验游,观光游路线。”据悉,张杰的团队已经和当地政府达成了一致,逐步租用当地民房,开展民宿游。此外,他和村民合作建立茶叶基地的计划提上了日程。

在茶叶衍生品方面,张杰计划围绕茶叶而设计了一些绿色深加工食品,推出含有茶叶的,以茶叶为原材料制作的18个菜,比如茶树熏鸡、茶叶排骨、茶叶饺子、茶叶炒鸡蛋等组成“茶宴”,供来此游览的人们尝鲜。眼下,张杰正不断完善休闲农业的配套设施。“我们要把简易茶亭改建成品茶室;增设停车位、公厕、餐厅,和未来开放的民宿一起,构建系统的观光园。”张杰表示,“茶叶是载体,我们的观光园不设门票”。